Mansikkamoussekakku

5 liivatelehteä

3 keltuaista

1 1/3 dl tomusokeria

200 g tuorejuustoa

4 dl vispikermaa

250 g soseutettuja mansikoita (pakasteetkin käy)

1 Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Vatkaa tällä välin keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia.

2 Ota 1 dl kermaa syrjään liivatelehtiä varten ja vatkaa loput vaahdoksi.

3 Vatkaa tomusokeri-keltuaisvaahdon joukkoon tuorejuusto. Sekoita joukkoon varovasti kermavaahto.

4 Kaada taikina irtopohjavuokaan jonka halkaisija on 26 cm. Jos haluat kakusta paksumman kuin mitä kuvassa, käytä pienempää vuokaa.

5 päällystä tuorekelmulla vuoka ja laita pakkaseen yöksi. Kakku sulaa jääkaapissa kolmessa tunnissa. Koristele mustikoilla ja kukilla. Nauti!

Yllätyskakku parhaalle ystävälleni 

Suklaakreemillä päällystetty suklaakakku

Tarvitset

P o h j a 

225 g pehmeää leivontamargariinia
2,5 dl hienosokeria
4 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1,2 dl kaakaojauhetta
hiukan maitoa (halutessa)

T ä y t e 

500 g tuoreita tai muussattuja pakastemansikoita
4 dl kermaa
200 g sitruunarahkaa
1/2 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua

K o s t u t u s 

noin 3 dl 10 prosenttista sokerivettä TAI pakastemansikoiden mehua, toimii hyvin! ;)

K u o r r u t u s  j a  p a t u k a t 

Suklaakreemi

2 dl kermaa
3 rkl kaakaojauhetta
500 g tomusokeria 
200 g suolatonta margariinia tai voita (jos voissa on suolaa, voi sitä pestä kylmällä vedellä täytetyssä astiassa sormin hajottamalla, näin suola itsestään liukenee veteen)
150 g tummaa suklaata

Maitosuklaapatukat ostin itse Lidlistä. 

1 Vaahdota margariini ja voi vaahdoksi. 
2 Vatkaa munat sekaan yksitellen.
3 Siivilöi keskenään sekoitetut jauhot taikinaan, sekoita. Jos taikina tuntuu kovin jähmeältä, lisää tilkka maitoa. Älä vatkaa enää vatkaimella tässä vaiheessa, ettei taikinasta tule liian sitkeää.
4 Voitele ja jauhota noin 20 cm kakkuvuoka ja levitä taikina siihen. Saat kakkupohjasta tasaisemman, jos levität taikinaa hieman paksummin vuoan reunoille, taikina kohoaa uunissa.
5 Jäähdytä kakkupohja ja leikkaa se sitten kahteen tai kolmeen osaan. 

6 Valmista sitruunatäyte vatkaamalla ensin kerma. Lisää muut aineet ja sekoita vatkaten.

7 Seuraavaksi, pilko tuoreet mansikat. Jos käytät pakastemansikoita, kuten minä kuvissa, survo mansikat esim. Haarukalla sohjoksi. Ota mehu talteen kostutusta varten.

8 Kostuta pohja ja levitä täytteet kerroksittain. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa, kun valmistat kreemin. 



9 Valmista kreemi vatkaamalla yhteen ensin tomusokeri ja margariini. Sulata sukla vesihauteessa ja vatkaa taikinan sekaan. 

10 Koristele kakku! :)

Suklaa-Macadamiakeksit

250 g margariinia
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 1/2 sokeria
1/2 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
100 g tummaa suklaata
1 dl kokonaisia macadamiapähkinöitä

1 Sulata margariini kattilassa. Yhdistä keskenään kaikki kuivat aineet, paitsi sokerit. 

2 Lisää sokerit hieman jäähtyneeseen margariiniin. Lisää munat vispilällä sekoittaen. 

3 Lisää jauhoseos, rouhittu suklaa ja macadamiapähkinät.

4 Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen lihapullan kokoisia nokareita ja paina litteäksi.

5 Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. 

V A P P U M U N K I T

5 dl (kaura)maitoa
50 g hiivaa
1 1/2 dl kidesokeria
1 tl suolaa
2 kananmunaa
1 dl juoksevaa margariinia
n. 15 dl vehnäjauhoja
(1rkl kardemummaa)

P a i s t a m i s e e n 

1 l rypsiöljyä tai auringonkukkaöljyä

K u o r r u t u s 

Perinteinen munkki

Sokeria, heti paistamisen ja hetken paperin päällä oltuaan.

Vaaleanpunainen tomusokerikuorrute

6 dl tomusokeria
n. 6 rkl marjamehua tai vettä
n. 1 tl punaista elintarvikeväriä
strösseleitä ja/tai kookoshiutaleita

T E E  N Ä I N 

1 Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää murennettu hiivaja sekoita, kunnes hiiva liukenee.

2 Lisää sokeri, jauhettu kardemumma, suola, munat ja margariini.

3 Alusta taikinaan jauhot vähitellen ja samalla käsin vaivaten. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja pinta on kuulas.

4 Kohota liinan alla noin 20 minuuttia.

5 Kumoa taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Pyöritä pikkupulliksi ja paina keskelle reikä sormin.

6 Kuumenna öljy padassa 170-180 asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun öljyyn tiputettu vaalea leipäpala ruskistuu noin minuutissa. Laske kuumaan öljyyn varovasti muutama rinkilä kerrallaan. Paista 1-2 minuuttia/puoli. Nosta munkit talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

7 Sekoita yhteen kuorrutteen ainekset ja kasta rinkilät siihen yhdeltä puolelta. Ripottele strösselit heti päälle. Jos teet tavallisen sokerikuorrutteen, pyörittele munkit mahdollisimman pian vuorauksen jälkeen.

KUVIA :)

Kaurakeksit dipattuna suklaaseen

125  g	voita
2 1/2  dl	sokeria
1	muna
1  tl	vaniljasokeria
(  1/2  tl	kanelia  )
2  dl	kaurahiutaleita
2  dl	vehnäjauhoja
1/3  tl	leivinjauhetta Kuorrutukseen: Yksi levy Fazerin tummaa tai maitosuklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

Sekoita joukkoon muna, vaniljasokeri (ja kaneli).

Lisää kuivat aineet seoksena. Sekoita taikinaksi.

Leivo tangoksi ja paloittele 20-25 osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja laita ne väljästi leivinpaperille.

Paista 175 asteessa uunin yläosassa n. 14 min.

Jäähdytä ja tarjoa kahvipöydän herkkuina.

Annan korvapuustit

Pullataikina

50  g	hiivaa
5  dl	maitoa
1	muna
2  dl	sokeria
2  tl	suolaa
1  rkl	kardemummaa
n. 16 dl	vehnäjauhoja
150 - 200 g	sulaa leivontamargariinia tai voita

Täyte

100  g	margariinia
1  dl	sokeria
2  rkl	kanelia

Voiteluun

1-2                         munaa

T E E  N Ä I N 

1 Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. 

2 Sekoita taikina tasaiseksi.

3 Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi sulatettu Oivariini.

4 Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

5 Kauli taikina kahdeksi 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä levyille pehmeä Oivariini. Ripota pinnalle sokeri ja kaneli.

6 Kääri taikinalevyt rulliksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin.

Paina sormilla kapea kohta alas pöytään saakka. Näin leikkauspinnat nousevat ylös. Kohota liinan alla.

Voitele kohonneet puustit. (Ripota pinnalle mantelirouhetta tai hienoa sokeria.)

7 Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8 min. 

Tämä ohje on sovellettu Valion korvapuustien ohjeesta. Lasi maitoa ja tuoretta pullaa, nauti! :)